筒子骨你还只拿来煲汤吗!一根筒子骨两种吃法,喝汤、下饭两相宜_美食菜谱_

下饭的拆骨肉、清甜的胡萝卜玉米筒骨汤

由于南北方饮食差异,对筒子骨这种食材的吃法也是各有讲究。在南方特别是广东人,爱喝汤也爱煲汤,筒子骨是“上等”食材,要比其它肉类金贵,以它为主材,配合机、海鲜干制品等辅助搭配,煲制老火靓汤是粤菜一绝;在北方却恰恰相反,猪筒子骨是“食之无味、弃之可惜”的机肋,价格便宜、做法粗犷,现在比较流行的东北酱大骨。可见人文、地域差异对我们饮食生活影响还是挺大武汉治疗癫痫病的大医院的。

武汉,湖北省会,中国中部中心城市,两江交汇,全国重要的交通枢纽,九省通衢。南来的北往的饮食都能在这里生根发芽,有很强的包容新,兼收并蓄。武汉饮食讲究中庸之道,今天我借鉴了南北做法,各取所长,深度挖掘,吃出美味、吃出健康。大家今天就跟我学做一根筒子骨,两种吃法,香辣下饭、清淡爽口两相宜。

食材:筒子骨一根、泡辣椒2个、青红椒各1根、洋葱50克、青蒜苗一根、胡萝卜2根、玉米1根、姜蒜适量儿童癫娴病会有遗传吗?

调料:盐适量、生抽10克、蚝油5克、白糖2克、米酒5克、胡椒粉2克

草作流程

1.筒子骨砍成两大节洗净,入冷水锅中汆烫血水捞出洗净。

筒子骨汆烫去血水、洗净

2.筒子骨入砂煲中加入姜片、纯净水,大火烧开再次撇掉浮沫,滚煮5分钟后调小火加盖煨煮。

煮筒子骨

3.等筒子骨辽宁到哪里治疗癫痫好煮至8成熟捞出放凉,用小刀剔除骨头上的肉和筋皮,手撕成细条待用。

筒子骨煮至8成熟晾凉

剔下来的肉撕成丝

4.剔除掉肉的骨头放入砂锅中继续煲煮,胡萝卜切滚刀、玉米切段放入汤中煮熟,加盐调味即可。

炒香所有食材

小炒拆骨肉

成品

一根筒子骨两种吃法,癫痫病人如何科学护理呢喝汤、下饭两相宜,非常美味。值得大家尝试做一下,味道很赞哦!

技术要领总结

1.筒子骨剁的块要大一点,不然拆骨肉成品不美观。

2.筒子骨尽量选择肉多一点的,更有吃头。

3.筒子骨汆烫去血水;煮至8成熟用筷子可轻松扎偷即可,这样炒出来的肉口感更棒。

4.炒拆骨肉时要炒干水气,这样成品才干香。