自制鸡蛋灌饼方法

自制鸡蛋灌饼方法

【 - 养生粗粮饼】

 鸡蛋灌饼的美味实在是不可抵抗,我们大多人都会被鸡蛋灌饼所吸引,鸡蛋灌饼的非常美味营养又健康,而且更加富有营养,还有富含了对人体特别有好处的很多营养物质,实在是一个不错的选择,夏天还能达到解暑降温的功效,我相信大家一定都可以试着去做一做,可能很多人对于它的做法还不是很了解,下面就让我们一起来了解一下自制鸡蛋灌饼方法吧。

方法:

 1.用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液,将无破损的新鲜鸡蛋,放入高压锅内,倒入饱和食盐溶液,使之浸没鸡蛋,蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。

 2、将高压锅盖装好橡皮圈,盖在高压锅上,旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上,向锅内注入空气。然后去掉打气筒,盖上高压阀,放置3-4小时。

 3、拿掉高压阀,打开高压锅,捞出鸡蛋即成。

 4.由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中,在高压的空气的作用下,食盐溶液很快渗透到蛋内,故在短时内很快腌制好,而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。

 5.首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液,将无破损的新鲜鸡蛋,放入高压锅内,倒入饱和食盐溶液,使之浸没鸡蛋,蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈,盖在高压锅上,旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上,向锅内注入空气。然后去掉打气筒,盖上高压阀,放置3-4小时。最后拿掉高压阀,打开高压锅,捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中,在高压的空气的作用下,食盐溶液很快渗透到蛋内,故在短时内很快腌制好,而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。

 以上内容为我们介绍了自制鸡蛋灌饼方法,鸡蛋灌饼是我们可以选择特别好的一个选,好吃营养美味又健康,你值得拥有。如果你还不会做,那么就跟随我们以上的内容赶快去尝试一翻吧,备齐原料,一定可以做出来飘香四溢的鸡蛋灌饼的。

精选阅读

鸡蛋灌饼是现在很多都市白领的营养早餐,搭配上一碗粥,不但营养比较丰富,而且口味也比较适合现在年轻人的口味。不过现在有很多上班的女性朋友对于自己的身材都比较重视,因此对于平时经常吃到的食物热量都非常的关注,因此,就非常想要了解一下鸡蛋灌饼热量有多少。

其实要说起鸡蛋灌饼的热量,因为它在制作的时候需要使用热油逐渐烙熟,所以虽然它本身的热量并不高,而经过加工之后的鸡蛋灌饼热量,可以达到每118g307千卡,热量是相当高的一种食物。

鸡蛋灌饼同时也易产生致癌物质,不利于健康,减肥期间应尽量少食煎制菜肴。

原料

面粉500克,鹅蛋135克,葱20克,油45克,盐5克,十三香适量

做法

1、合适人口食用量的面粉和成面团备用。

2、面团的软些比较好,我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度。

3、一个饼一只鹅蛋一棵小葱。

4、葱切葱花和鹅蛋拌在一起,加适量盐搅匀备用。

5、按自家锅的大小,揪一块面团,揉成光滑的牛角状。

6、擀成长片,用刷子均匀的刷上油。

7、撒上盐和十三香。

8、将调料涂抹均匀后,边拉长面皮,便从下端往上端卷起来。

9、将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后,按扁。

1原发性癫痫能医好么0、擀成同平底锅大小的面片备用。

11、平底锅放油,比平时烙饼的时候多放一点油。

12、油温热下入饼皮,一面面皮凝固之后,翻面煎。

13、注意面皮起的变化,经过翻面的面皮,遇热会鼓起很大的气泡。

14、用铲子将气泡捅烂,乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去,煎一会等鸡蛋稍微凝固。翻面,将灌进去的鹅蛋煎熟即可。

知道了鸡蛋灌饼热量有多少,也学会了这种营养早餐的做法,如果说您不是处于减肥阶段的话,鸡蛋灌饼还是非常不错的早餐的,可以为您补充上午工作或者学习所需要的体力支持,让您一上午的都可以充满活力,不会被饥饿打倒。

鸡蛋灌饼是很平常的一种早餐,尤其是在北方地区每天早上都是卖鸡蛋灌饼的摊位,但很多人总是会担心外面的不是那么的卫生,所以说就会选择自己在家里面进行制作的,但是做鸡蛋灌饼的时候油是一定要调制好的,如果是这个没有调制好的话就会导致口感不好的,吃起来的时候没有那么香的,最重要的就是会让人们感觉相当的油腻。

二、将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克),摊匀,由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。

三、把鏊子(烙饼铛)置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。

方法二

材料

批塔饼(pitta Bread)1个,鸡蛋1只,小葱1棵,油50克,盐,味精少许。甜面酱,香酱,自制酱...

步骤

1.将鸡蛋打入碗中。将葱切成碎葱花,加入碗中。同时根据个人口味加入盐,味精。

2.平底煎锅中倒入油。大火加热至7成热时,放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时,将饼翻转。

3.用刀子在饼上画一个T型的开口。用筷子从开口处将饼挑起,然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色;饼中的鸡蛋熟透后即可。

有许多卖鸡蛋灌饼的小摊,鸡蛋灌饼也算一种早餐。既有蛋有面有青菜有营养,又方便很受大家欢迎。

方法三

主料:面粉

辅料:鸡蛋、生菜

调料:海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精 鸡精,红油豆瓣酱

步骤

1.将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟,取少许面粉,用食用油,加少许盐调成稀油酥备用

2.取出醒好的面团,加入四分之一的烫面,一起和均匀,揉成条后下剂,逐个抹上稀油酥,包紧后再次醒发片刻,将饼坯擀成饼,平锅中加少许油,至油温5成热时下入面饼,煎至饼起泡时从中间扎破,将打散的鸡蛋灌入,煎至两面金黄出锅,海鲜酱加蒜蓉辣酱,用少许油调匀,抹在饼上,加入生菜即可食用。

特点:色泽金黄,咸香酥脆。

方法四

原料:面饼:面粉100克、盐3克、水60克。油酥:面粉50克、色拉油25克。鸡蛋液:鸡蛋一个、胡萝卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、葱末10克。[2]

步骤

1.面粉倒入容器中

2.加入3克盐和温水搅拌成团,醒20分钟

3.面粉加色拉油和成油酥,稍成形就可以了癫痫病人应该注意哪些饮食方面>

4.鸡蛋打散在碗中,倒入其他调料搅拌好

5.将醒好的面团分成四份

6.取其中一份,按扁(这里按扁就可以,不用擀圆)

7.包入油酥

8.包好,收口

9.将收口朝下,用擀面棍擀圆

10.电饼铛打开电源,只开下火,把温度调到自己合适温度,温度够了,将饼放入10秒钟后翻面

11.见饼鼓起,用筷子挑起一个角

12.挑好的样子,足够放鸡蛋了

13.将鸡蛋液倒入,喜欢多的就多放点,喜欢少的就少放点,我这么多面粉只放了一个鸡蛋;

14、灌好后的样子;

15、再翻面将两边烙成金黄色。

制作提示

1.面粉里放盐,饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印,这样的面团比较松软。不仅好操作,烙出来的饼也不会太硬。

2.面一定要醒,不然不容易操作。

3.油酥和好后,稍稍有点形状就可以,不然太烂了,不好包。

4.包好后的饼,一定要收口向下,用擀面棍擀,不然会破皮。

5.包的时候不要撒入太多的面粉,不然会收不好口。

6.蛋液里你可以入调料,也可以不放,我重新改良一下,这样口感更好。

7.推荐你使用电饼铛,果真很省事的。

8.如果你的鸡蛋里不放调料的话,可以涂上甜面酱,包上生菜叶吃也很好吃的。

9.建议你少放一点调料,味道会更佳香美。

大家都知道早餐是需要营养的,而鸡蛋灌饼的营养价值就比较高,由于该食物的味道非常好,所以很多人都会把其作为首选,鸡蛋灌饼还具有携带方便的特点,大家可以在上班的路上边走边吃,从而节约了时间,现在市场上有彩色鸡蛋灌饼,那么彩色鸡蛋灌饼的做法有哪些呢?

第一,彩色鸡蛋灌饼的做法有哪些呢?鸡蛋灌饼小吃先和面,用蔬菜汁和好彩色面,也可以用白面做成饼,抹上油酥, 卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。倒入蛋液。待两面煎成金黄色即可。然后抹上自制的酱,夹上生菜即可。

第二,将鸡蛋打入碗中。将葱切成碎葱花,加入碗中。同时根据个人口味加入盐,味精。平底煎锅中倒入油。大火加热至7成热时,放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时,将饼翻转。用刀子在饼上画一个T型的开口。用筷子从开口处将饼挑起,然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色;饼中的鸡蛋熟透后即可。有许多卖鸡蛋灌饼的小摊,鸡蛋灌饼也算一种早餐。既有蛋有面有青菜有营养,又方便很受大家欢迎。

彩色鸡蛋灌饼的做法有哪些?菠菜1把放开水里烫一下。菠菜取叶切碎放料理机里,加水打成菜泥。适量面粉加菠菜泥和成面团。准备配菜,生菜洗净,火腿切片,胡萝卜切条煮熟。面团分成两份,每份揪一小团,分别揉圆。取一份大面团擀成饼,放入手中,倒油,把小面团放入滚上油。封口朝下擀成饼,饼铛刷油,放饼。饼铛冒大热气,掀开,看到饼已经鼓大泡。饼用筷子挑小口,把加盐打散的鸡蛋灌入。饼翻面,再煎一下,同时把火腿煎一下。饼上放生菜胡萝卜条,挤上番茄沙司。放火腿片卷起来。

鸡蛋灌饼是比较常见的一种早餐,做得好的鸡蛋灌饼非常的美味,而且营养也比较完善,里面有高蛋白,有蔬菜,再加入火腿肠,非常的完美。为了使患上癫痫病的原因有哪些鸡蛋灌饼口感好,一定要了解鸡蛋灌饼的刷酱的熬制方法,只有熬出好的酱料,口感才会更加的丰富,鸡蛋灌饼刷酱的主要原料就是甜面酱和大豆油。

鸡蛋灌饼酱的制作

主料:甜面酱1斤大豆油适量

1、将锅内放入适量大豆油,小火待油热后

2、往锅内加入1斤甜面酱,期间要不停搅拌

3、中火至粘稠状时,在加入半斤纯净水待酱煮沸后加入盐,十三香,鸡精,味精。然后关火。

4、将醒好的面按照下面的步骤擀成面坯

5、然后放入油锅里煎好后刷上酱

鸡蛋灌饼做法

方法一

原料

面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克

步骤

一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团,揉匀,揪出4个剂。

二、将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克),摊匀,由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。

三、把鏊子(烙饼铛)置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。

方法二

材料

批塔饼(pitta Bread)1个,鸡蛋1只,小葱1棵,油50克,盐,味精少许。甜面酱,香酱,自制酱...

步骤

1.将鸡蛋打入碗中。将葱切成碎葱花,加入碗中。同时根据个人口味加入盐,味精。

2.平底煎锅中倒入油。大火加热至7成热时,放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时,将饼翻转。

3.用刀子在饼上画一个T型的开口。用筷子从开口处将饼挑起,然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色;饼中的鸡蛋熟透后即可。

有许多卖鸡蛋灌饼的小摊,鸡蛋灌饼也算一种早餐。既有蛋有面有青菜有营养,又方便很受大家欢迎。

鸡蛋灌饼是一种河南非常有名的一种小吃,现在在我们全国各个地方都有卖,在河南一般鸡蛋灌饼都出现在早餐摊上,鸡蛋灌饼里主要有面菜和鸡蛋等,营养非常的多,而且非常美味,非常适合我们作为早餐来吃,平时我们自己也可以在家里做,下面来给大家科普一下关于鸡蛋灌饼的一些相关的知识。

鸡蛋灌饼是什么

鸡蛋灌饼最初是源于我国河南的信阳地区,是一种非常传统的小吃,现在在我国各个地方都能吃到,一般来说鸡蛋灌饼的做法就是将薄饼先烙到半熟的时候,将鸡蛋液灌到饼里面,然后继续煎烙饼,最后烤制而成,因此鸡蛋灌饼的饼皮非常的脆,而且也鲜香,是一种非常好的早餐佳品,也可以将饼卷着香肠、生菜以及酱料一起吃,十分的美味。

鸡蛋灌饼的做法

首先在在100克面粉里加入大约60克左右的温水,然后将其慢慢搅拌,直到它变成小面絮状,然后将面揉成光滑的面团,这里需要注意的是最好将面活的稍微软一点,这样才能比较好吃,然后盖上盖子将面放置大约半个小时。然后在锅里加入大约12克左右的花生油,等到油热了之后,再倒入适量的低筋面粉,将其搅拌均匀。静置,将其晾凉,留以备用,然后在一个鸡蛋中加入一点葱花、食盐以及黑胡椒粉放到小碗里,将其搅拌均匀,留以备用,将发好的面团放在面板上,撒一些干的面粉揉抽风是什么症状成长条,切成面团,每个面团大约50克左右,将面团按平,然后擀成长条,再将刚刚做好的油酥抹在面皮上,这里需要注意的是一定要涂抹均匀,再将面皮对折,从一侧卷起来将其立起来,放五分钟左右再改名,然后在电饼铛里面,先加一定的花生油,将饼放进电饼铛,一开始加热,然后等到饼中间鼓泡的时候用筷子将面挑起来,在里面灌入打好的鸡蛋,在准备好辣酱和生菜熟了之后卷着吃即可。

鸡蛋灌饼的面怎么和

鸡蛋灌饼的面很有讲究,在这里也有一定的窍门,可能有些朋友不知道的话就会做不成功,首先鸡蛋灌饼的面一定要软一些,而且要在面里面加一些油,油的量大概是面粉重量的10%左右。另外由于油酥面是作为一种隔离层,所以千万不能有水,在灌鸡蛋之后一定要多加一些油,并用大火将其封口。而且要注意的是,鸡蛋一定要事先升到室温的,不要用那些刚刚从冰箱里取出来的那些鸡蛋,否则的话但温度太低,很难让面发起来。

吃鸡蛋灌饼好吗

鸡蛋灌饼作为一种早餐,大家平时都非常喜欢吃,吃鸡蛋灌饼是非常有营养的,因为在鸡蛋灌饼中有面粉鸡蛋以及菜等很多的营养物质,尤其是鸡蛋,营养价值非常丰富,里面还有非常丰富的蛋白质,而且主要是卵白蛋白和卵球蛋白,这些蛋白质中含有我们人体所必需的八种氨基酸,而且和我们人体中的蛋白的组成非常的相似,所以我们的身体对于鸡蛋中蛋白质的吸收率将近达到了90%多。不过呢,平时如果大家是在外面买鸡蛋灌饼吃的话,很有可能做的不太卫生,如果有条件的话可以自己做着吃,吃鸡蛋灌饼对身体还是有很多益处的。

孕妇能吃鸡蛋灌饼吗

鸡蛋灌饼是一种非常可口的早餐,也非常讨大家的喜爱,只要在街边看到大家就非常容易想吃,那么对于孕妇来说,特别喜欢吃鸡蛋灌饼的孕妇朋友们,在怀孕期间可以吃鸡蛋灌饼吗?其实呢,孕妇是完全可以吃鸡蛋灌饼的,但是平时大家一般都是在外面买鸡蛋灌饼吃,但是外面的街边的鸡蛋灌饼很可能不太卫生,所以说对于孕妇朋友们如果想吃的话,如果条件允许,最好自己在家里做着吃鸡蛋灌饼,其的做法,也并不是非常的困难,自己动手做的非常的安全卫生,也可以根据自己的口味加一些比较喜欢的一些调料和材料的。不过因为鸡蛋灌饼里面油的含量比较多,吃多的话可能会出现消化不良的现象,建议孕妇朋友们最好适当的吃一些就可以了。

鸡蛋灌饼的酱怎么做

鸡蛋灌饼的酱是一种锦上添花的东西,如果酱好吃的话,会让整个鸡蛋灌饼都变得非常的好吃,但是这样的做法其实也不是很简单,下面给大家科普一下,首先在锅里加入适量的大豆油,开小火,油热之后加入大约一斤的甜面酱,要注意在期间要不停的搅拌甜面酱,开中火,等到粘稠的时候再在里面加入半斤的纯净水,等到将完全煮沸之后,加入适量的食盐,鸡精,味精,十三香,这里可以根据自己的口味加一些调味料,然后关上火,即可做好了。

鸡蛋灌饼鼓大泡的做法

做鸡蛋灌饼的时候,饼要鼓起一个大泡来,这样做出来的灌饼才能均匀好吃,那么怎么样能让这个饼鼓起一个泡来呢,下面给大家科普一些小技巧。只要把面给和好,然后将面揉成面团,擀成面饼,在面饼上抹上花生油,然后向四周往里叠起来,叠起来之后再用擀面杖重新擀开,放到电饼铛里中间就会鼓起大泡,大家可以尝试一下。

上面给大靠科普了很多关于鸡蛋灌饼的相关的知识,相信大家对于鸡蛋灌饼都有一个更加深入的了解以及认识。鸡蛋灌饼的营养价值十分丰富,口味也非常的好,大家平时可以适当的吃一些。

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