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夏季可以食用阿胶糕吗

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专家介绍说,阿胶由驴皮熬制而成,主要成分为蛋白质,蛋白质会加快人体代谢率,使得体温微高、水分流失快等“上火”现象,但这并非是病症。同时,如果阿胶糕在制作时使用蒸制的工艺,也会大大降低滋腻的性征。

所以夏天依然可以食用阿胶糕,只是在食用时需要关注是否使用“酒炙九蒸”的古法制成,同时阿胶糕配伍表中仅以黑芝麻、核桃、黄酒、冰糖为宜,随意添加其他辅料会打破传统配伍方中各种营养物质的平衡,反倒加重上火现象。

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