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花椒盐焗虾的做法花椒盐焗虾怎么做夏季菜谱

周末动起来,带给你惊喜的菜谱哦-------花椒盐焗虾北京军海癫痫病医院

花椒盐焗虾做法

1、鲜虾用水冲净,沥干水分后,用剪刀剪去虾须。

2、用一根牙签,从虾背第2个关节的地方,插进去将纱线轻轻挑出来。有的鲜虾很大,腹部也有一条黑线,用同样的方法挑出即可。

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3、将盐和花椒混合在一起,取2/3放入无水的锅中(铸铁锅,厚底不锈钢锅,不粘锅都可以,但太薄的搪瓷锅不太适合做),大火烧热后,观察一下花椒的颜色,当颜色开始变深后,放入鲜虾,调成中火。

4、然后将剩下的1/3的盐和花椒铺在虾上,盖上盖子,焗3分钟,此时会有噼里啪啦的声音,不要害怕哦。

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5、3分钟后,把盖子打开,此时虾身已经变成红色,用铲子将虾和盐搅拌一下,不要盖盖子,继续焗2分钟,让水汽跑光即可。

超级啰嗦:

**腌制盐,顾名思义,是用来腌制食物的盐,比如我们之前腌制咸鸭蛋,用的就是这种盐。也可以用来腌制泡菜等。

**腌制盐在很多超市都可以买到,价格比较便宜,一袋500克的大约2块多钱。腌制食物没有问题,不建议日常用来炒菜用哦。

**锅中一定不要有水哦,否则盐加热后,也会容易粘锅底的。不过,也不要怕,万一粘锅了,不要用铲子用力铲,而且河北哪家治疗癫痫病医院比较好用清水浸泡一会就好啦。

**这道菜的用料很简单,只有盐和花椒,但盐焗出来的虾味道非常好,不用蘸任何料就很好吃啦。唯一需要注意的是,焗的时间不要太久,盖盖子焗3分钟,打开盖子再焗2分钟就可以啦。时间太久,虾脱水严重,吃起来就不嫩啦。

**我个人觉得,虾平铺一层焗的味道和效果比较好。如果你买的虾多,一次放不下,就焗2锅,而不是一股脑的把虾全都放进去哦。

**焗过虾的盐不用扔掉,可以留着下次焗别的东西是再用。花椒可以挑出来,如果你觉得麻烦,不挑也可以,如果下次还焗虾,就再放一次花椒。小儿抽搐症的症状表现p>

**趁热吃,味道最好,但一定要把虾身的大盐粒抖掉哦。不要吃虾皮,剥开吃肉就行啦,否则会很咸哦,而且摄取的盐也太高喽。

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