您现在的位置:

健康养生 >> 正文 >

做荔枝肉放什么调料_春季吃什么肉养生

做荔枝肉放什么调料北京军海癫痫病医院

荔枝肉简介

荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色传统名菜,属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,烹调后因外形型似荔枝而得名。

做荔枝肉放什么调料

1、将精肉洗净,切成大厚片。

2、再剖上十字花刀。

3、然后再改切为小片。

4、马蹄(荸荠)切小块,每粒2~3 块;

5、马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐 料酒腌制上浆。

6、番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。

7、将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。

8、锅中放肉烧热, 倒入上浆的肉片和马蹄,用勺扒散。

9、炸至金黄熟透,捞出,控干油分。

10、锅留底油油,下入葱碎,煸一下。

11、倒入碗汁烧开,至粘稠。

12、倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。

荔枝肉的常见做法

荔枝肉做法一

1、将猪瘦肉先切约0.5公分厚的薄片,再切出细十字花刀。

2、加入腌料中的1/2茶匙盐、1/2茶匙白胡椒、1汤匙料酒腌制20分钟,最后用生粉裹好(裹至肉片干燥,才容易炸酥),把肉片的刀花一面朝上,卷成圆球状的肉丸。

3、油温烧至8成热,将肉丸炸至表面微黄,捞起。

4、捞出的肉粒,稍放2分钟,再放回油锅里复炸1分钟捞出备用。

5、葱切段,荸荠对半切开。

6、炒锅里放少量的油、把葱段和荸荠炒过,加入4汤匙番茄沙司 、1/3茶匙盐 、1茶匙醋、100毫升高汤(或清水+鸡精)煮开。

7、加入4汤匙水淀粉煮出浓稠的芡汁。

8、倒入炸过的肉丸子翻炒均匀即可装盘。

荔枝肉做法二

1、瘦肉洗净,切成一公分左右的方形肉块。

2、然后将肉反复冲洗三四遍。

3、捞出来沥干水分,这样肉吃起来不会有血丝味。

4、将蒜头剁碎成蒜蓉加入。

5、倒入适量盐,鸡精和三四勺的白糖,然后搅拌均匀。

6、然后磕入一个鸡蛋,再拌匀,然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制一个晚上。

7、腌制好了取出,先加入适量油炸粉抓匀,然后再加入适量生粉抓匀。

8、热油锅,到油有点冒泡了,放块肉试下油温。

9、油温可以了,将肉一块一块的放入锅中油炸。

10、中间适当的搅拌一下。炸到肉有点变色了可以捞出来。

11、过几分钟再进行第二次油炸,炸到肉质金黄色即可捞出来。

12、稍冷却后即可食用啦!切一点蒜蓉,加入陈醋调成汁,或者是番茄酱,蘸着吃!

荔枝肉做法三

1、将里脊肉洗净,切成大厚片。

2、再剖上十字花刀。

3、然后再改切为小片。

4、蹄切小块,每粒2~3 块。

5、马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐 料酒腌制上浆。

6、番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。

7、将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。

8、锅中放肉烧热, 倒入上浆的肉片和马蹄,用勺扒散。

9、炸至金黄熟透,捞出,控干油分。

10、锅留油油,下入葱碎,煸一下。

11、倒入碗汁烧开,至粘稠。

12、倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。

荔枝肉的食物相克知识

猪肉+杏仁:会引起腹痛

猪肉+羊肝:共烹炒易产生怪味

猪肉+甲鱼:会引起腹痛

猪肉+牛排:性味有所抵触

猪肉+香菜:伤身

yS630.Com相关推荐

木樨肉简介

木樨肉是东北地区传统的特色名菜,属于东北菜。主要原料有猪瘦肉、鸡蛋等,这道菜营养丰富,美味可口。

做木樨肉放什么调料

1、黑木耳和黄花菜分别提前浸泡水;

2、木耳充分涨发后,冲洗去根部,撕成小朵,黄花菜切成1厘米左右小段,以及其他原料;

3、鸡蛋打散搅打均匀,瘦肉切成小片,黄瓜和胡萝卜也切成边长1厘米小片,淀粉加10倍水调成薄芡汁

4、锅内放1/3油,敲入蛋液,翻炒待鸡蛋凝固,用锅铲切成小碎片,盛起;

5、锅里放余油,先倒入肉片滑炒,

6、待肉片色泽变白,将其他所有食材都倒入锅内加盐翻炒

7、倒入鸡蛋,加适量水,关锅盖焖煮半分钟待食材软烂略收汁。

木樨肉的常见做法

木樨肉做法一

1、浆制肉丝,肉丝里放入盐、味精、胡椒粉和黄酒,再放少许水淀粉抓匀。

2、把鸡蛋打散,然后用热油炒熟捞出备用。

3、用热锅凉油下入肉丝滑散,然后放入葱姜末炝锅,爆香后倒入黄花木耳翻炒均匀。

4、把黄花木耳肉丝炒匀后烹入少许黄酒。

5、然后沿着锅边再烹入几滴香醋炒匀。

6、使醋挥发后烹入酱油用大火翻炒均匀。

7、把食材炒匀炒透后用少许味精和盐调味。

8、再撒里少许胡椒粉炒匀。

9、最后放入炒熟的鸡蛋。

10、再放入瓜片翻炒均匀。

11、翻炒均匀便可出锅码盘。

木樨肉做法二

1、肉切丝用黄酒精盐干淀粉拌匀。

2、鸡蛋打入碗中加料酒精盐1克水30克打散。

3、黄花木耳改刀,黄瓜切片待用。

4、用料酒酱油精盐鸡精和水淀粉兑成调味汁。

5、炒锅入油烧热,倒入鸡蛋炒熟捞出待用。

6、重新起锅烧热油,下入肉丝炒散。

7、加入黄花木耳黄瓜片及鸡蛋翻炒片刻。

8、倒入调味汁翻匀出锅。

木樨肉做法三

1、准备好所有材料;

2、黑木耳和干黄花菜泡发、清洗干净,黑木耳切小块,干黄花菜去蒂;猪里脊肉切薄片后用油、盐、生粉腌10分钟以上;胡萝卜去皮切菱形片,黄瓜清洗干净切菱形片;鸡蛋加一点盐、一滴酒、一点生粉打散成蛋液;

3、热油锅,倒进蛋液炒熟,铲成小块,盛起待用;

4.、再次热油锅,倒进胡萝卜片翻炒至变软;

5、把胡萝卜拨到旁边,放进猪里脊肉翻炒至变白色;

6、加入黑木耳和黄花菜,一起翻炒1分钟,洒水1次;

7、加入黄瓜片,翻炒1分钟,洒水1次;

8、加入炒熟的鸡蛋,翻炒均匀;

9、用1/2汤匙的生粉、1汤匙蚝油、1/4汤匙白糖、1汤匙清水兑成芡汁,把芡汁淋上去,翻炒均匀,芡汁收干就可以啦!试下味,如果不够咸可以放点点盐调味。

木樨肉的食物相克知识小儿抽风能冶好吗

木耳+白萝卜:引发皮炎

木耳+青萝卜:引发皮炎

木耳+麦冬:引发胸闷

木耳+海螺:腹胀

肴肉简介

肴肉,又名水晶肴蹄,简称肴肉,是江苏镇江的传统名菜,流传于江淮一带。除镇江外,江淮一带都有制作,但口感风味始终略欠火候。肴肉制作必须精选猪前蹄为主料,经特殊的工艺加硝腌制后加工而成,是淮扬菜系中的代表菜肴。开国大典四味冷碟,周恩来总理亲定镇江肴肉,足见肴肉的美味和名声。

做肴肉放什么调料

1、将蹄膀肉切开成一大片后,在肉面擦上硝和炒过的花椒与盐,放在冰箱中3天(需翻面两次)。

2、将肉整块用开水烫一下(约3分钟),再放进卤汁用小火煮两小时(如无卤汁可用上汤加适量八角、小茴、花椒等香料与盐熬煮也可)。

3、将肉取出,平铺在一方碟中,再在肉上面放置砖头或其他重物紧紧压实(天热需放进冰箱中)约一天后,便成肴肉,取出后切下1/3量再切成1寸宽2寸长l/2寸厚的块状,排在碟中。配以姜丝即可(沾香醋食用则味道更佳)。

肴肉的常见做法

肴肉做法一

主料:蹄膀肉1000克。辅料苦瓜500克。调料精盐250克,香叶10克,桂皮8克,八角、花椒各20克,玫瑰露酒15克,姜片20克,葱段10克。

1、蹄膀肉洗净改刀切成100克一块的大块,用精盐、玫瑰露酒、香叶、桂皮、八角、花椒、姜片、葱段腌渍4小时,取出用水冲洗干净,放入笼中用大火蒸60分钟后取出待用。

2、苦瓜洗净切去两头,将中间的瓤用筷子顶出,然后放入沸水中用大火加热汆透,取出后用凉水冲凉,最后将苦瓜中间酿入制好的肴肉,将苦瓜改刀切成厚为0.3厘米的片即可装盘上桌。

肴肉做法二

用料:猪蹄膀1个。

调料:硝(牙硝粉)、盐、花椒粒、料酒、水、酱油、醋、糖、葱、姜末。

1、猪蹄膀去毛洗净,擦乾水份,先把硝在肉上擦匀,再用炒好的盐,花椒粒将整块肉涂匀,腌3天。

2、腌好的蹄膀略洗,放入葱,料酒内烧煮1小时,至肉熟取出趁热用布包紧,用砖或石头等重物压,待冷取出切片,食时沾酱油、醋、糖、葱、姜末。做好肴肉置冰箱内可保持三,四天不坏。

肴肉做法三

1、把蹄膀拆骨修齐洗净,用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔。

2、用硝6.5克、盐65克拌和,擦在肉上,再抓住肉来回揉透,通过小孔渗透到肉的内部。做十斤肴肉,最多只能用硝6.5克,如肉增加, 硝则要随之增加。揉好后放着腌冬天约须腌三天,春秋天约须腌两天,夏天约须腌一天,腌过后,再把肉放放冷水内泡两小时,取出用刀把肉上的硝末、杂质轻轻刮净,至皮肉呈现白色停止。

3、刮净后,将肉放入锅内,倒上做肴肉老卤(注)起火煮,煮前须用木板加石块将肉压紧,同时把锅盖扣紧,使肉煮成后不发松,煮的时间须根据肉的老嫩决定,一般冬天要煮到九成熟,约需四小时;春秋要煮到八成熟,约需三小时,夏天要煮到七成熟,约需两小时半。

肴肉的食物相克知识

蹄膀不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肘后不宜大量饮茶。

汽水肉简介

汽水肉湖北省的汉族传统名菜之一,质嫩味鲜,容易消化,最适宜老、弱、病幼者食用。准备材料:肉馅150克、鸡蛋一只。准备调料:姜、小葱、盐、生抽、胡椒粉、麻油。

做汽水肉放什么调料

1、将肉绞成肉糜。

2、顺一个方向在加了盐的肉糜内搅拦至肉上劲。

3、加入生粉和少许水。

4、再次搅拌至水完全溶入肉内。

5、搅好的肉馅加少许老抽和适量清水。

6、水开之后蒸十分钟。

7、肉漂浮至汤面即可。

汽水肉的常见做法

汽水肉做法一

1、找个稍微大点的碗放肉馅,因为一会儿还要加水,别太小了。葱姜剁碎,加到肉馅里,搅匀。

2、加酱油,搅匀。酱油的量,大概是能让肉馅变成浅棕色。如果愿意可以再加点鸡精。

3、先少加一点水,搅到肉馅上劲。再慢慢加水,边加变搅,直到肉馅变散。再加水,稍稍没过肉馅。

4、把蒸锅水烧开。打一个整鸡蛋在肉馅中央。水开锅,放进去,15分钟。

汽水肉做法二

材料:猪肉末,姜,蒜,盐,酱油,1-2个鸡蛋。

1、猪肉末剁馅儿。把从超市买来的或者自己绞的肉馅再剁剁,剁成茸茸的最好。最好别用牛肉馅,不然蒸出来有点干还有点硬,稍微加点植物油会改善点。

2、少许姜末蒜末,剁碎加入。

3、根据自己的口味加调料,如盐,酱油等。口味重点的加些老抽。千万别加料酒。

4、打1-2个鸡蛋加入拌匀搅拌,再加少量水,搅匀上劲。也可以再打个荷包蛋放在表层。

5、上锅蒸,上汽后大约15分钟。看分量而定吧。

汽水肉做法三

1、准备好新鲜猪梅条肉;洗净,剁成肉糜。

2、肉糜加入淀粉、盐。

3、倒入生抽,加少许水,拌匀。

4、顺一个方向搅拌上劲。

5、加入大葱、生姜末、胡椒粉,拌匀。

6、将拌好的肉糜用小勺抹平,中间留一小孔。

7、肉糜上注入清水,没过肉糜;加入少许生抽调味。

8、放入电饭煲,蒸米饭一起蒸熟即可。

9、蒸好的汽水肉,淋上芝麻油;肉嫩汤鲜味美。

汽水肉的食物相克知识

猪肉+杏仁:会引起腹痛

猪肉+羊肝:共烹炒易产生怪味

猪肉+甲鱼:会引起腹痛

猪肉+牛排:性味有所抵触

猪肉+香菜:伤身

猪肉+何首乌:身体不适

牙签肉简介

牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳,具有麻、辣、咸、甜等不同味道,非常适合不同人口味的需要。

做牙签肉放什么调料

1、先在锅里煮半碗水,然后里面放入姜、花椒、八角、葱,等水开了晾凉备用。

2、把肉切成片,放入鸡蛋、淀粉、盐、白糖、鸡精和刚才准备的花椒水和匀后淹制若干分钟。

3、等淹制好后,放入少量的油进去和匀,既能锁住水分,让肉质滑嫩,又可以到油锅里不溅油。

4、把锅里放入油烧开,然后把淹制好的肉放进去小火炸到没血色马上捞出放在盘子里然后锅内剩少量的油,放入花椒、辣椒和孜然炒香,再把刚刚炸过的肉放进去和辣椒等炒匀就可以上桌了。

牙签肉的常见做法

牙签肉做法一

1、用水将羊腿肉清洗干净,放在案板上用厨房纸擦干表面的水分。

2、将切好的羊肉放在一个干净的大碗里,加入孜然和白糖搅拌均匀。

3、再在碗里倒入酱油和料酒,慢慢地搅拌使其入味。

4、搅拌均匀后加入少许的盐,咸度依照之癫痫病湖北医院前倒入的酱油咸度而定。

6、放凉后倒入步骤4腌制羊肉的碗里,搅拌均匀后加入淀粉。

7、将每片羊肉折叠2-3次,用牙签穿起来。

8、锅中倒入食用油,油热至6成时把牙签肉放进去。

9、滤油后放在盘子里待用。

10、葱切成葱花,姜和蒜分别切成末。

11、翻炒出香味后加入干的红辣椒段。

12、倒入步骤12里炸好的牙签肉,急火翻炒。

13、加入花生,翻炒两下后关火,撒入小葱花即可。

牙签肉做法二

1、肉切合适大小的块,加生抽,盐,花椒粉用手抓匀,腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀,用牙签串起。炸锅里热油。

2、约7-8成热时,放入串好肉中火炸至外表微黄,捞出放在吸油纸上吸一下油,然后撒上孜然粉和辣椒粉即可。

3、油炸时间长短和炸的程度看自己,喜欢嫩的就少炸一会,喜欢焦的就多炸一会。也可以用葱姜蒜等炝锅,把炸好的肉放入再炒一下,这样有更丰富的味道。

牙签肉做法三

1、羊腿肉洗净擦干水分,再切成3cm长,2cm宽,0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。

2、取200ml的清水倒入锅中,再放入花椒,用中火煮制5分钟,制成花椒水,晾凉待用。

3、在羊肉片中调入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油,盐和料酒,搅拌均匀厚再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折,用1枚牙签穿起。

4、中火烧热油锅中的油,待烧至6成热时将牙签肉放入,用大火迅速炸至羊肉翻白断生,再捞出沥干油份。

5、锅中留低油,烧热厚放入干辣椒段,剩余的花椒、葱花、姜末和蒜末爆香,随后放入牙签肉翻炒均匀(约2分钟)即可。

牙签肉的食物相克知识

羊肉+南瓜:两补同时,令人肠胃气壅

羊肉+豌豆苗:易发生黄疸和脚气病

羊肉+南瓜子:可能会引起腹胀、胸闷等症。

羊肉+半夏:一起吃影响营养成份的吸收

羊肉+海螺:腹泻

羊肉+西瓜:伤元气

咕噜肉简介

咕噜肉,又名古老肉。是一道广东的传统特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。

做咕噜肉放什么调料

1、猪肉洗净切成小方块,加入盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、蛋黄、淀粉和清水拌匀腌10分钟。

2、橙子去皮取肉切成小块备用。

3、锅中放入多一些油,烧至8成热,把腌好的肉放进去炸成金黄色捞出。重新烧热锅中的油,把炸好的肉再放进去复炸1分钟捞出。

4、在橙汁中加入糖、醋和水淀粉调匀,倒入锅中加热至浓稠,放入炸好的肉和橙子肉,翻炒均匀即可。

咕噜肉的常见做法

咕噜肉做法一

1、将五花肉切片加精盐、鸡精、料酒腌15分钟。

2、五花肉倒入全蛋液、淀粉抓匀。

3、将菠萝、青红椒切片。

4、将肉片拍干粉用手制成圆球形入油锅炸至外酥里嫩呈金黄色时捞出。

5、锅内留少许底油,加入番茄酱,清水,精盐,白糖,鸡精,白醋,用湿淀粉勾芡。

6、放入炸好的肉球,菠萝片,青红椒片,快速翻炒即成。

咕噜肉做法二

1、里脊肉切成见方的肉块,加生抽1汤匙,黑胡椒粉少许,盐,淀粉,油1汤匙腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。

2、炸肉时,第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后,可从新开大火迅速再炸一下,这样肉更酥。

3、腌好的肉加打匀的鸡蛋,拌匀。把肉块在面粉里滚一圈,使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。

4、番茄酱3汤匙,米醋2汤匙,生抽1汤匙,糖1汤匙,清水100ml,调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅,不用倒油。倒入料汁,中火烧开至冒泡时,倒入水淀粉,拌匀,熬至稍微粘稠。

5、倒入肉,菠萝,青红椒迅速翻炒,使其均匀的挂上粘汁即可,上碟。

咕噜肉做法三

1、青、红椒去籽,洗净切片,洋葱洗切块,鸡蛋打散划匀。

2、取一小碗,加适量番茄酱、米醋、糖、生粉、清水调配好糖醋汁。

3、去皮五花肉洗净切小块,加适量生抽、胡椒粉拌匀,后放鸡蛋黄、湿淀粉捞匀,再拍上干生粉或炸粉。

4、起油锅,至六成热时,将肉片逐一放入,小火炸透后,再转大火炸成金黄色,沥干油捞起,再将锅内油复烧热,把炸好的肉片入锅稍炸片刻,捞起沥干油,这样可将多余的油逼出,减少油腻感。

5、另起锅加适量油烧热,爆香洋葱、青红椒。把调好酸甜汁倒入锅内,加适量盐调味,勾芡煮沸,这时可以试下味,根据个人口味调整酸甜汁的味道。

咕噜肉的食物相克知识

猪肉不能和什么一起吃

大黄

大黄性味苦寒,可以用来泄热通便,但是却不能跟油腻的食物一起配合,这会减少大黄的药性,增加腹泻的风险。而且大家要注意了,如果大家喝过含有大黄成分的中药,那也不能吃猪肉,这样也会减低我们猪肉的价值。

乌梅

猪肉和乌梅不能一起食用,一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地浆水治疗。

甘草

猪肉不能和甘草一起食用,一同吃会引起中毒,但可以吃绿豆汤缓解中毒。

鹌鹑

猪肉与鹌鹑同食,令人面黑。

竹笋炒肉简介

竹笋炒肉是一道非常好吃的鲁式农家菜。具有味道咸鲜、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。做法很简单,特别适合老人和小孩经常食用。

做竹笋炒肉放什么调料

主料:猪通肌250克。

配料:净冬笋150克。

调料:鸡蛋清1个,小葱末10克,姜末10克,芝麻油(香油)5克,精盐2克,绍酒10克,味精1克。

1、将净猪通肌片成薄片,切成4厘米长,0.3厘米宽的丝,放入水30克,鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉,拌均匀,打上筋(如打不上筋滑油时会脱浆)放入冷藏冰箱2~3小时,将冬笋切成比肉丝略细一点的丝,放入沸水锅里焯一下,放入凉水泡一会儿,控净水分待用。

2、锅置火上,(熘锅,将锅烧热滴点油倒出,再放凉油,这样不沾锅)放植物油烧至五成热,将肉丝(注:肉丝在冷藏冰箱取出在常湿下夏天放1小时,冬天2~3小时,春秋1个半小时左右),下锅滑油,用手勺推开,待肉丝挺身变白色时,立即倒入漏勺沥油(注:如肉丝变白色时不及时出锅沥油就会影响菜肴的口感)。取一只小碗放入酱油、水、精盐、湿生粉、味精,兑成碗汁。

竹笋炒肉的常见做法

竹笋炒肉做法一

1、将干竹笋放入冷水中泡发,大约泡一天。

2、将肉切片备用。

3、起锅,油热后,放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。

4、肉炒至金黄后,放入竹笋煸炒,煸炒的过程中在放入哪家医院治疗癫痫效果好 ?盐、酱油等调料。

5、炒熟后,加入味精即可出锅。

竹笋炒肉做法二

1、竹笋剥壳,放在水中烧开三五分钟去涩,捞出,凉后切去较老的部分,然后将嫩的部分切粗丝。

2、肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀。

3、黑木耳浸泡,洗净,去硬的部分,然后撕成小片

4、 锅内入油,油热爆香大蒜末,加入竹笋丝黑木耳煸炒,加肉丝,加盐,加水烧开转小火,焖煮三五分钟,加味精调味,淋麻油翻匀即成。

竹笋炒肉做法三

1、所需所有原料。

2、胡萝卜切片,竹笋切片。

3、切好的竹笋,放入开水锅中焯水。

4、焯好水的竹笋,肉切片。

5、锅中放油,煸炒肉片,放入料酒。

6、放入竹笋片,胡萝卜片翻炒,加盐,味精,糖适量水。

7、炒到竹笋成熟,放入味精,即可。

竹笋炒肉的食物相克知识

竹笋+糖浆:一起吃会引起中毒

竹笋+羊肝:一起吃会引起中毒

竹笋+羊肉:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗

竹笋+红糖:形成赖氨酸糖基,对人体不利

竹笋+猪小排:影响钙的吸收

济南把子肉简介

把子肉是山东济南汉族名菜,属于鲁菜系。肉肥不腻,多滋多味。济南把子肉是将肥瘦相间的五花肉切长条,用麻绳捆在一处,煮好,放在酱油中炖至酥烂。把子肉讲究用酱油来烹调,不放盐。北方的"把子肉”不加糖,在只有酱油八角的高筒瓦罐中炖熟,火候足到,一起封,香气四溢。

做济南把子肉放什么调料

1、先把买来的带皮的五花肉切大块用水焯一下,这样好切片。

2、这是切好的内片,要厚点。

3、砂锅里放入葱和姜片。

4、再放入大料花椒和香叶。

5、这时就把切好的肉片码到砂锅中。

6、加入白糖。

7、加入酱油,说是把子肉不放盐,那酱油就要多一些。

8、再加入料酒。

9、这时就可以加入水,盖上锅就开始大火炖,开了锅改小火,二个小时后看到肉完全酥了,肥肉入口即化就算是可以了。

济南把子肉的常见做法

济南把子肉做法一

1、选择肥瘦相间的三层五花肉。

2、锅子烧水,将葱姜八角放入。

3、将五花肉放入锅内,焯水。

4、捞出,洗净表现的血沫。

5、切长约10厘米,厚约0.5厘米的片。

6、小葱打结,平铺坛子底部。

7、姜片放入。

8、将猪肉片码在坛子内。

9、倒入酱油。

10、放入冰糖和八角,倒入清水。

11、开火,烧开,转小火,慢炖2小时左右。

济南把子肉做法二

1、把五花肉洗净,然后切成长约10cm,厚约1cm的肉片。

2、把各种调料和葱姜装进一个口袋里,封口。

3、在锅里放油,等油热后加入葱姜炒香,然后放入老抽甜酱翻炒。

4、把肉片和调料包和做好的酱放入砂锅中,加水点火大炖。

5、等水开后,文火慢炖一个小时,等到肉煮烂即可(肉也不能煮的太烂,否则会不成形状)肥而不腻的老。

6、最后放入煮好的鸡蛋面筋等进行卤制。做好的肉可以放置一夜后再食用,这样便于肉入味,口感更佳。

济南把子肉做法三

1、将带皮五花肉焯水约5分钟,可以将肉中的血水焯水,防止再次出现血沫。

2、码进锅子,先放葱姜,再放猪肉,再放冰糖和八角,再倒入足量的清水。至于先放葱姜,个人认为,可以使葱姜的味道自下而上更好的发挥浸入猪肉中,再次,不幸烧干,也可防备先糊掉猪肉影响口感。

3、炖煮。这个就是一个小火慢煨的过程,咱要做的,就是看着锅子,别烧糊了,就可以了!整个过程持续两个小时左右,猪肉即可酥烂。当然,不到俩小时,就烧干了,也不能干烧哈!

济南把子肉的食物相克知识

1、猪肉不能与牛肉一起吃

猪肉属于微寒食物,而牛肉属于温性肉类,两者一起吃,一热一冷,两味有所抵触,味不好不说,而且可能会引起腹难受。

2、猪肉不能与香菜一起吃

古书上讲过,香菜与别的人肉在一起吃,会起大补,唯独不能与猪肉一起吃。这是因为香菜为辛温食物,猪肉为微寒食物,两者相克,一起吃损气,且无补。

青瓜炒肉简介

青瓜又叫黄瓜(学名:Cucumis sativus L.)葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙,有糙硬毛;叶片宽卵状心形,膜质,裂片三角形,有齿。

做青瓜炒肉放什么调料

1、把猪肉切成片之后,加盐、淀粉、鸡粉腌制10分钟,加淀粉可以让肉更嫩,鸡粉提鲜,或者亲们如果喜欢的话可以加两滴料酒,料酒是去腥味的哦,加一点也是可以的。

2、把黄瓜切片,最好是切成菱形的,只需要三步就可以切出漂亮的菱形的了。

3、把黄瓜切片,最好是切成菱形的。

4、把蒜容拍碎,备用。

5、锅里放油,感觉到热了,把猪肉放进去炒,要爆炒2分钟哦。

6、等猪肉变颜色之后,放蒜容进去爆炒1分钟,让猪肉吸收蒜的香味,炒好之后盛出来装盘备用。

7、黄瓜不用炒得太久,否则会影响黄瓜本身有的脆感,断生就可以了,因为本身黄瓜是可以生吃的嘛,所以不用炒太久。

8、然后把炒好的猪肉倒进去一起翻炒,再放一点点盐,如果你喜欢的话可以放一点蚝油,一点点就可以了,这样更入味一些,然后大功告成,就可以起锅了。

青瓜炒肉的常见做法

青瓜炒肉做法一

1、青瓜两端切头。

2、用切下来的瓜头摩擦断面,让白色乳汁流出,然后洗干净。

3、洗干净的青瓜切片备用。

4、热锅下油。

5、下蒜瓣,爆香。

6、加盐。

7、倒入猪肉爆香,翻炒至变色。

8、倒入青瓜翻炒片刻。

9、加入适量豉油、适量糖,继续翻炒片刻。

青瓜炒肉做法二

1、把青瓜稍稍刮一下上面的刺,再洗掉,再切成段。我喜欢吃比较生的青瓜,所以就切成大块的了。这样吃起来非常的脆爽。

2、再把猪肉洗干净切成片,再用生粉蚝油食盐腌一下子。

3、再把葱洗干净切成葱段。把大蒜籽去皮切碎。锅烧七成热放少少花生油爆香大蒜。

4、再把腌好的猪肉放进去开大火爆炒,一般炒成白色的了,就差不多熟了。

5、再把青瓜倒进去爆炒,也就二分钟或者一分钟就可以。

6、放盐,再把香葱也放进去,最后加点点淀粉水勾芡一下。

7、关火,装盘开吃。脆脆的真好吃。什么情况能引起抽搐p>

青瓜炒肉做法三

1、黄瓜洗净切片,大蒜去皮剁成蒜茸,葱洗净,切成段。

2、肉洗净切片。

3、肉片加入少量的干淀粉拌匀,剩余的淀粉加水调匀。

4、锅落油,将肉片放入热油至熟,倒在碗里待用。

5、将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒熟,再放入肉片翻炒均匀。

6、放入料酒,加入适量的盐、味精调味,再撒上一些胡椒粉,用湿淀粉勾芡,再淋上一些麻油即可出锅。

青瓜炒肉的食物相克知识

青瓜+葵花籽:会导致腹泻

青瓜+哈密瓜:会破坏维生素C

青瓜+芥蓝:会破坏维生素

青瓜+娃娃菜:会降低营养价值

青瓜+花生:会导致腹泻

青瓜+火龙果:会破坏维生素C

青瓜+樱桃:会破坏维生素C

青瓜+柚子:会破坏维生素C

青瓜+猕猴桃:会破坏维生素C

青瓜+草莓:会破坏维生素C

青瓜+红枣:会破坏维生素C

青瓜+卷心菜:会降低营养价值

扁豆炒肉简介

扁豆炒肉是由扁豆、五花肉为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。

做扁豆炒肉放什么调料

1、肉切片,红椒切丝,蒜切片。

2、扁豆用手撕成小块。

3、热锅冷油下蒜片爆香,加入瘦肉滑至变色。

4、入扁豆大火快炒。

5、加入红椒稍作翻炒,调入少量盐和味精。

扁豆炒肉的常见做法

扁豆炒肉做法一

1、先将扁豆撕去老筋,然后对着亮光照一下,撕去有虫子的部分,将扁豆一分为二撕成两半。先冲洗两遍,再用浓盐水浸泡扁豆,大概10分钟,最后再冲洗两遍就可以滤水准备下锅预处理了。干净无油的锅子烧热,倒入扁豆煸炒,炒到扁豆变色,表面起一些黄色的小泡泡就可以盛出来准备加肉一起炒了。

2、猪肉切薄片,用少许生抽抓匀;

3、坐锅烧油,放剁辣椒炒香,接着加扁豆一起翻炒,适量调盐入味;

4、加入肉片一起大火快炒,肉片变色,淋酱油蚝油翻匀,喷一炒勺水烧一下,收汁即可出锅装盘。

扁豆炒肉做法二

1、准备好原材料,扁豆洗净去两头然后掰成段。

2、红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝。

3、猪肉切成丝。

4、猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油,抓匀。

5、锅内放入适量花生油,烧到六成热。

6、下入瘦肉翻炒至熟,起锅待用。

7、锅内留底油,下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒。

8、下入扁豆翻炒,一定要多炒一会,完全熟透。

9、放入适量盐、蚝油。

10、出锅了。

扁豆炒肉做法三

1、把扁豆切条, 时候将肉块放入碗里,加入料酒,盐,腌制。

2、等油加热后,把葱姜蒜放入油锅炒。加入切好得扁豆。放水,焖扁豆。

3、过三分钟放入粉丝,继续闷。

4、再过三分钟,加入腌制好的肉块。

5、最后,放少许胡椒面,放些盐,同时也可来点糖提鲜。(根据自己口味)翻炒后出锅。完成。

扁豆炒肉做法三

1、扁豆清洗干净后切细丝、蒜切丝、肉冲洗后切丝。

2、锅中烧水,开锅后,将切好的扁豆丝倒入,滴2滴食用油和少许盐煮至7成熟捞出,然后过下冷水。

3、肉丝装碗中,加入生抽、玉米淀粉、2g盐和少许清水,拌均匀备用。

4、煤气开火,锅烧热后,加入适量油,放入蒜丝,小火翻炒。

5、蒜炒香后,放入扁豆丝,再放入2g盐,慢慢翻炒。

6、等盐的味道炒进扁豆丝中后,放入拌好味道的肉丝,大火快速翻炒,等肉炒至熟透后出锅。

扁豆炒肉的食物相克知识

扁豆+蛤蜊:会导致腹痛

南肉春笋简介

南肉春笋是浙江杭州传统的汉族名菜,属于浙菜系。此菜选用薄皮五花南肉与鲜嫩春笋同煮,爽嫩香糯,汤鲜味美。也许是这个缘故,南肉春笋便成为人们爱吃的杭州名菜。用猪五花咸肉与鲜嫩的春笋同煮,雅俗共赏,是一道颇受人们喜爱的时令佳肴。本品系1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。

做南肉春笋放什么调料

1、将咸肉(咸五花肉)入锅煮熟,切成2 厘米见方的块;

2、春笋削皮,洗净切旋料块(斜刀块);

3、小白菜择洗干净,用沸水焯熟,备用;

4、锅内入清水400毫升,倒入咸肉原汤100毫升,用旺火煮沸;

5、再把咸肉与笋块同时下锅,加入黄酒,移置小火上煮10 分钟左右;

6、待笋块熟后放入味精,淋上鸡油,放入焯熟的白菜即成。

南肉春笋的常见做法

南肉春笋做法一

原料:熟五花肉200克,嫩春笋肉250克,绿蔬菜少许,咸肉原汤100克,绍酒10克,味精2.5克,鸡油10克。

1、把咸肉斜刀切成小块,春笋切成滚料块,同放锅中加入沸水(400)克和咸肉原汤,用旺火煮沸,转微火加酒,煮约10分钟;

2、笋熟加入绿蔬菜、味精、稍煮,淋鸡油出锅即成。

南肉春笋做法二

1、将五花肉洗净,切成1X1X2的块状,放少许花雕酒浸泡15分钟,去腥。

2、春笋也切成小块,放入沸水中汆烫3分钟。

3、用中火将炒锅烧热,然后将五花肉倒入,小火煸炒,至肉块微微出油。

4、用肉炒出来的油煸香姜丝,然后加入花雕。

5、老抽、生抽、糖,翻炒均匀。

6、将汆水后的笋块倒入,一并翻炒匀,加入一小碗水,大火烧开后转小火炖煮40分钟。

7、之后加入盐,再小火炖煮20分钟。

南肉春笋做法三

1、将竹笋斩掉老根,横着切成两片,然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。

2、烧热锅,下油,至五成熟时,将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。

3、将笋全部炸熟后,倒掉锅中余油,放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条,用大火炒至染上色、入了味后,再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干,再改用大火收干,下香油拌匀即可。

南肉春笋的食物相克知识

春笋+羊肉:会导致腹泻

春笋+豆腐:会形成结石

春笋+猪小排:影响钙的吸收

春笋+红糖:形成赖氨酸糖基,对人体不利

春笋+羊肉:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗

春笋+羊肝:一起吃会引起中毒

感谢阅读网饮食养生频道的《做荔枝肉放什么调料》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的"”专题。

© http://zf.hpjkk.com  杜仲菜谱网    版权所有