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水煮干丝的家常做法_冬季养生粥家常做法

水煮干丝的家常做法北京军海癫痫病医院

食物的种类比较多,在对食物选择上,可以根据自己的喜爱进行,不过想要能够吃的健康,就需要先对食物进行更多了解,是吃的时候可以放心选择,那水煮干丝是很多人喜爱吃的,这类食物含有的营养元素较多,吃的时候对身体也没有任何影响,水煮干丝的做法怎么样呢?

水煮干丝的做法:

主料:豆腐干500克,熟鸡丝,虾仁,熟鸡肫,肝片各50克,火腿丝,豌豆苗各10克,笋片30克,鸡蛋清l/2只,熟猪油150克,酱油15克,虾籽少许,上汤500克,生粉适量。

做法

①豆腐干先批薄片,再切成细丝,入滚水内烫一下,用筷子拨散后捞出,再换滚水烫一下(每次约2分钟),捞出挤干水分,放碗内。另取碗一只,将鸡蛋清、盐、生粉调匀,放入虾仁拌上浆。

②炒锅内放熟猪油25克,将虾炒熟盛碗内。豌豆苗灼熟后捞起滤水待用。

③炒锅内放上汤500克,加入干丝,再将鸡丝、肫肝片、肫肝片、笋片放锅内一边,加虾籽、猪油(125克),烧煮至汤汁渐浓、呈乳白色时,加酱油和盐,盖好烟煤5分钟左右起锅,干丝盛碗内,上盖鸡丝、笋片、虾仁、火腿丝,并将豌豆苗围在四周即可。

在对水煮干丝的做法认识后,制作水煮干丝可以很轻松的进行,不过对这样佳肴制作也要适量,不宜制作的太多,尤其是夏季的时候,水煮干丝如果制作太多是很容易坏掉的,常吃水煮干丝对提高自身免疫力有很好效果,因此它是放心之选。

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豆角是很多人喜爱的选择,豆角这样的蔬菜,含有的维生素种类较多,而且吃豆角对身体没有任何影响,这也是因为豆角很容易消化,对晚上选择吃它是不错之选,那制作豆角也是有很多方法,常见就是制作干豆角丝,这样制作能够很好的保存豆角,对干豆角丝的做法具体该怎么样呢?

干豆角丝的做法:

材料:排骨300g,干豇豆30g,莴笋干30g,大蒜2瓣,姜1块,辣椒酱1大勺,酱油1大勺,桂皮1块,香叶2片,八角2个

做法

1..干菜提前用温水泡发,洗净、沥干水分待用

2..锅中加水,大火烧开

3..水开后放入排骨焯烫

4..焯烫后的排骨洗去浮沫待用

5..锅中水倒掉,重新烧干,放少许油,油热后放入姜片、蒜片爆香

6..加入辣椒酱,小火炒匀

7..放入排骨,翻炒均匀

8..放入干菜,再次翻炒均匀

9..加水没过菜,倒入酱油

10..加入八角、桂皮和香叶,盖上锅盖,大火烧开后,转小火炖四十分钟左右,掀开锅盖,大火收汁即可

小贴士:

豆角的营养素相当丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。

对干豆角丝的做法认识后,在冬季选择制作干豆角丝是很好选择,冬季炖菜是常吃的,因此对一些炖菜中,放入些干豆角丝是不错之选,不仅可以提高食物的口有哪些治疗癫痫方法感,而且对食物的味道改善,也是很有帮助的。

炒干丝是很常见的佳肴,对它在吃的时候,完全可以放心进行,干丝对人体健康没有任何损害,而且吃这类食物,在对身体蛋白质补充上也是很不错的,不过需要注意的是,对炒干丝的做法也要先进行了解,这样在家里想吃的时候,都是可以随时进行制作,使得吃炒干丝很方便。

炒干丝的做法:

葱油莴笋炒干丝

材料:豆腐干四块,比较嫩的莴笋一根,干红辣椒三颗,小香葱五颗,盐少许,鸡精少许。

做法

1把莴笋扒去叶子,只留根茎的部分,削去皮和老筋,切成细丝,用盐水泡一会。

2把豆腐干洗净切成丝,红辣椒去籽切段,小香葱洗净切成粒。

3坐锅热油,开小火,油温三成热时放入香葱爆香,然后把火稍微开大一点,加入莴笋丝和干丝快速的翻炒,然后加辣椒,翻炒出香味以后加入一点点盐和鸡精就可以了。

香菇炒干丝

材料:香菇6朵 豆干200克 红辣椒1个 香菜3根 葱丝少许 糖1茶匙(5克)盐1/2茶匙(3克)鸡精1/4茶匙(1克)

做法

1)香菇用温水泡发,洗净后沥干水份切丝备用。豆干洗净切丝。红椒去蒂去籽,洗净后切丝。香菜洗净切成段。葱洗净后切丝。

2)炒锅中倒入油,加热至7分热,放入葱丝爆香。倒入香菇丝、豆干丝煸炒2分钟。放入红辣椒丝翻炒,调入盐和糖炒匀,起锅前放入香菜和少许鸡精翻拌几下即可。

这两种都是制作炒干丝不错选择,对炒干丝的做法上并不是很复杂,而且干丝在食材搭配上也是有很多种类,干丝很容易消化,常吃这类食品对提高身体免疫力有很好帮助,尤其是对中老年人这样食物是不错之选。

干豆腐丝是常见的食材,对它的选择可以放心进行,干豆腐丝含有丰富蛋白质,吃这类食物对人体营养补充有很好效果,同时对女性常吃这样食物,在改善体质上也是有一些帮助,那干豆腐丝的做法上,也是有很多种类,对干豆腐丝的制作,都是可以根据自己喜爱进行,下面就详细的介绍下它的制作方法。

干豆腐丝的做法:

黄瓜干豆腐丝

材料:干豆腐,黄瓜少许,盐,味精,米醋,辣椒油,糖,蒜末

做法

1、干豆腐先在开水中煮一分钟,切细丝,黄瓜切细丝;

2、放入蒜末、盐、糖(可以稍微多一些)、味精、米错、辣椒油拌匀就好了。

金针菇拌干豆腐丝

材料:干豆腐两张,尖椒,金针磨一把,香菜,青椒,醋,芝麻油,辣椒油,花椒油,白糖,盐

做法

1.锅里烧开水,先把干豆腐丝扔进去煮两分钟,捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟

2.把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉,然后捞出来捏干水分

3.青椒切丝,香菜切段,拍点蒜末

4.把所有的材料装盆,洒适量的醋,盐,白糖,芝麻油,辣椒油,花椒油,搅拌均匀即可。

对干豆腐丝的做法了解后,在家里制作干豆腐丝都是可以轻松进行,不过每次在制作干豆腐丝的时候,都是不能癫痫病哪里治疗好 ?制作太多,干豆腐丝隔夜在吃,它的味道会改变,而且隔夜的干豆腐丝含有的营养成分也是有很大减少的。

凉拌菜是很多人喜爱吃的,这类佳肴制作起来简单,而且夏季吃凉拌菜对消暑有很好帮助,凉拌菜的种类比较多,在制作上可以根据自己的喜爱进行选择,不过需要注意的是,凉拌菜制作的时候不能过于复杂,否则吃的时候对身体也没有任何影响,那凉拌干丝的做法该如何进行呢?

凉拌干丝的做法:

材料:干丝买了3个人吃的量,也就是一盘子,3块钱的,胡萝卜一个,用来搭配,香菜一些

做法

步骤1:红萝卜去皮切丝入开水锅煮开后捞出,冷开水浸凉后沥干备用

步骤2:锅里放半锅水煮沸,加入小苏打,将干丝放入滚水中川烫,筷子轻轻翻动拨散,沥去水。再用沸水浸烫2次,每次约两分钟捞出,用清水漂洗后再沥干水这样,等干丝颜色变成乳白色,即可捞出,冲冷水沥干。

步骤3:将干丝及胡萝卜丝沥干水分,加入盐、醋、酱油、糖、香油、辣油搅拌均匀,撒上一些香菜即可。

步骤4:如果你没有吃过这道菜的话,可以到南京来吃吃。南京大煮干丝还是每个餐厅必备的一道菜,凉拌干丝可能不是那么多。如果你不知道干丝是什么,其实干丝就是一整块豆腐干切成的丝。

在对凉拌干丝的做法认识后,在平时都是可以多选择这样食物,凉拌干丝对人体蛋白质补充有很好帮助,而且长期选择这样佳肴,对提高自身体质也是有一定效果,因此对这样食物吃的时候,都是可以放心选择的。

生活中常见的食材有很多,一般食材分为肉类、蔬菜、豆制品,这些食材在制作上都有不同方式,而且他们含有的营养成分也是有很大区别,在对食材制作上,要选择正确的方法,这样制作后的食物才会更加好吃有营养,那大煮干丝的做法如何呢,这样的佳肴在制作上也不是很复杂。

大煮干丝的做法:

主料:豆腐干500克,熟鸡丝,虾仁,熟鸡肫,肝片各50克,火腿丝,豌豆苗各10克,笋片30克,鸡蛋清l/2只,熟猪油150克,酱油15克,虾籽少许,上汤500克,生粉适量。

做法

①豆腐干先批薄片,再切成细丝,入滚水内烫一下,用筷子拨散后捞出,再换滚水烫一下(每次约2分钟),捞出挤干水分,放碗内。另取碗一只,将鸡蛋清、盐、生粉调匀,放入虾仁拌上浆。

②炒锅内放熟猪油25克,将虾炒熟盛碗内。豌豆苗灼熟后捞起滤水待用。

③炒锅内放上汤500克,加入干丝,再将鸡丝、肫肝片、肫肝片、笋片放锅内一边,加虾籽、猪油(125克),烧煮至汤汁渐浓、呈乳白色时,加酱油和盐,盖好烟煤5分钟左右起锅,干丝盛碗内,上盖鸡丝、笋片、虾仁、火腿丝,并将豌豆苗围在四周即可。

对大煮干丝的做法认识后,制作大煮干丝可以很轻松的进行,不过对大煮干丝制作的时候,也需要掌握好一些制作技巧,这样制作后的大煮干丝才会更加好吃,它的制作时间不能过长,否则会让它的营养元素流失掉,这点制作要注意。

干豆腐丝是很多人爱吃的,制作干豆腐丝的方法比较多,对它的选择也可以放心进行,干豆腐丝含有丰富的蛋白质,常吃能够提高身体免疫力,对一些体质不好的人手术是治疗癫痫病快的方法吗群,可以多吃这样食物,那制作干豆腐丝常见方法就是炝干豆腐丝,炝干豆腐丝的做法比较简单,而且能够很好的保留干豆腐丝营养成分。

炝干豆腐丝的做法:

原料:咸豆腐丝一把,葱白一根,香菜3根,红辣椒一个,花椒麻椒各少许,生抽,香醋,味精,食用油,香油。

做法:

1豆腐丝切成手指长小段

2、葱白香菜洗净葱切丝香菜切小段

3、切好的豆腐丝葱香菜放到一个干净的盆中,放入生抽一小勺香醋一大勺味精少许

4、红辣椒剪成小段花椒麻椒一大勺食用油放到炒菜的勺中

5、在煤气上烧热直到可以闻到香味(一定要小火小心操作,怕掌握不好可以在炒锅中炸香)

6、扎好的油泼到装豆腐丝的盆中点香油拌匀

小贴士:

豆腐丝起源于河北省高碑店市,曾是上贡皇家的食品。也叫云丝,豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品,属于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。 一般人皆可食用。

●老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

●优质豆腐丝(皮)呈均匀一致的白色或淡黄色,有光泽,富有韧性,软硬适度,薄厚度均匀一致,不黏手,无杂质,具有豆腐丝(皮)固有的清香味。

●豆腐丝多凉拌食用,豆腐皮则常用来代替面皮。

●原产地:河北保定高碑店(原河北省新城县)

在对炝干豆腐丝的做法认识后,制作炝干豆腐丝的时候,适量制作最佳,过多的制作炝干豆腐丝,会让剩下的干豆腐丝很容易坏的,因此对它制作的时候,这点也是要注意的,同时对干豆腐丝制作时间也不宜过长。

说到食物每个人都能说上很多,不同的食物含有的热量、脂肪都是不同,在对食物选择上,要先他们这两方面进行了解,这样在吃的时候对身体才不会有影响,对有高血压、糖尿病的人群,对一些蛋白质、糖分高的食物,都是需要减少选择的,那大煮干丝的家常做法该怎么样呢?

大煮干丝的家常做法:

材料:豆皮2张,虾5个,鸡胸肉一小块,火腿肉一片,笋一小块,鸡蛋1个,姜3片,鸡汤

做法

1、鸡蛋打散,倒入锅里煎成蛋皮,取出切丝。鸡胸肉切成鸡丝,火腿切?丝,姜切丝,笋切丝。豆皮先切成10厘米宽的片,再切细丝。

2、虾去壳后,用熟猪油炒熟

3、锅中烧些热水,水开之后放入豆皮丝,拨散,等到水再次沸腾,将豆皮丝捞出。热水倒掉,重新烧锅热水,再次放入豆皮丝煮开,再捞出。如法一共烧三次水,?焯煮三次豆皮丝,每次都在水重新沸腾后捞出豆皮丝。

4、小锅倒入鸡汤,放入焯过的豆皮丝,加适量盐,等水开后,放入鸡丝,姜丝,火腿丝,笋丝,蛋丝,虾仁,大火煮5分钟,可以放几根豆苗等绿叶菜,即可起锅。

小诀窍

1、白豆干应该?先煮一下再切,比较容易片成薄片,三次反复的热水焯煮,可以去除豆干的黄泔味。如果用的是豆腐皮,焯煮一次就足够了。

2、虾可以是焯熟的,但用熟猪油炒熟发羊癫疯能治好吗的会更加提鲜。

3、有的改良做法,事先将虾仁,鸡丝,火腿丝,姜丝煸熟,而直接用汤锅煮干丝,最后放入配菜即可。

4、大煮干丝不可少的三样配料就是:虾,鸡汤,猪油。鸡汤滋味鲜醇,没有的话可以用高汤代替,用白水其实也可以。

5、九丝汤的材料包括:干丝、火腿丝、笋丝、银鱼丝、木耳丝、口蘑丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝烹调而成,有时还外加海参丝、蛭干丝或燕窝丝。

在对大煮干丝的家常做法认识后,在吃这样食物上,都是可以根据自身喜爱进行选择,那大煮干丝这样食物,对有高血压的人群要注意,这样食物在吃的时候需要适量选择,否则对身体各方面都是会造成影响,这点也是要注意的。

相信大家对于鱿鱼丝肯定不会太过于陌生吧,鱿鱼丝是我们常见到和吃到的一种食材,鱿鱼丝不但好吃而且还含有非常丰富的营养,经常吃鱿鱼丝可以起到提高人体免疫力和平衡营养的功效,所以鱿鱼丝深受人们的喜爱,通常情况下我们都是采用鱿鱼丝来烤着吃或者用来煮汤,其实我们还可以采用鱿鱼丝来干煸,一起看看下文的详细介绍。

干煸鱿鱼丝的家常做法:

1. 选用大张、体薄的干鱿鱼,去骨和头尾,横切成细丝(鱿鱼若过硬,可在小火上稍烤一下,使之受热为软,便于切丝),用温水洗净(不宜久泡),挤干水。猪肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝。绿豆芽去根和芽瓣。2. 炒锅置中火上,下油烧至六成热,放入鳅鱼丝略煸炒后,烹入绍酒再翻炒,即放入肉丝合炒,再加入豆芽炒匀,最后放川盐、酱油,炒出香味,加味精,淋上芝麻油即成。

小贴士

1、干煸鱿鱼丝,是将鱿鱼丝以四川独有的烹制法-干煸成菜。但干煸鱿鱼丝不同于其它干煸菜式,因为鱿鱼干含水分很少(每百克,约含16克,左右),所以煸炒要求火旺,油滚烫,翻动要快。煸炒时以六成油温为宜(170℃),此时锅内油面开始冒青烟,鱿鱼丝入锅后因油传热快,使原料表层很快凝固形成焦膜,阻止了内部水分渗出,保证菜品外脆内嫩。

2、特别注意,当鱿鱼丝开始卷缩,要及时烹入料酒,并迅速加入肉丝,与鱿鱼丝一道煸炒,待肉丝水分将煸干时,再加入精盐、味精、白糖炒香入味。这段操作过程是“火中取宝“的关键,切忌在锅内久煸,否则鱿鱼在高温下呈质地干瘪现象,绵老而嚼不动。

风味特点

1、干鱿鱼作菜,皆先用碱水涨发,使其柔嫩,再用烧、烩、爆等技法,配以鲜味原料和上汤,成菜上桌。但此菜烹制却一反常规,巧施刀工和火候,运用川菜特有的“干煸“之法,以酥制干,以松制韧,直接用于鱿鱼切丝下锅,再配上细嫩鲜爽的猪肉丝和绿豆芽,使成菜具有色泽金黄,绵韧而酥松,干香味长的特点,在众多的鱿鱼菜中独树一帜。

2、此菜为咸鲜味型,特点干香脆嫩,宜于佐酒下饭。

在上面的文章里面我们介绍了一种大家非常熟悉的食材,那就是鱿鱼丝,我们知道鱿鱼丝不但味道很好而且还含有丰富的营养,经常吃鱿鱼丝可以起到很好的养生保健功效,上文为我们详细介绍了干煸鱿鱼丝的做法。

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