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怎样煮鹌鹑蛋才好吃

怎样煮鹌鹑蛋才好吃北京军海癫痫病医院

鹌鹑蛋别看个儿小,但是它的营养功效要比普通的鸡蛋高很多,也被称为动物中的人参,它的滋补效果是非常明显的,鹌鹑蛋的做法也是比较多的,最常见的方法就是直接放到水里面煮,就像煮鸡蛋一样,如果想做的更好吃一点,可以做成盐局鹌鹑蛋,可以做成虎皮鹌鹑蛋等等,我们来了解一下。

盐焗鹌鹑蛋

原料:粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角。做法:铁锅炒放入花椒和八角的粗盐。炒几分钟后,把鹌鹑蛋放进去,然后用盐把鹌鹑蛋埋上,小火10分钟即可。8.鹌鹑蛋红烧肉原料:鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。调料:冰糖30克、生抽30克、老抽10克。做法:鹌鹑蛋洗净后,煮开。倒入冷水中过凉。去掉外皮备用。肉选择五花肉。切3厘米见方的块。放入冷水中煮开,取出肉备用。锅中倒入肉块,不停的翻炒至出油,下入冰糖上色。倒入老抽和生抽,葱片,姜段,加入水,移入沙锅。中火煮至30分钟,倒入鹌鹑蛋,继续煮至收汁即可。

虎皮鹌鹑蛋

原料:鹌鹑蛋、植物油、蒜蓉、辣椒酱。做法:将鹌鹑蛋煮熟将鹌鹑蛋的蛋皮扒掉,起锅倒油,油热后将鹌鹑蛋下锅炸一下,炸到蛋的表面金黄即可

回锅鹌鹑蛋

原料:鹌鹑蛋15个、青瓜半条、剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许。做法:鹌鹑蛋洗净放入锅中,加入适量的冷水,中火烧开后煮两分钟左右关火,将鹌鹑蛋捞出放入冷水中,去壳;将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半,青瓜切成片,姜切丝,葱切成花;平底锅内放油,将鹌鹑蛋逐个放入,有蛋黄的一面朝下,小火将其煎黄;再将鹌鹑蛋翻面,放入青瓜片,少许剁辣椒炒一分钟左右;放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。

扩展阅读

鹌鹑蛋煮多久才能吃?

鹌鹑蛋虽然个头比鸡蛋、鸭蛋小很多,但是营养一点也不小哦。而且对于女性朋友、小孩子和老人更是好处多多,所以说鹌鹑蛋可谓蛋类的新宠哦。因为它不仅高蛋白、低脂肪而且低胆固醇,所以说当然是营养餐桌不可缺少的伙伴了。当然还要知道关于鹌鹑蛋要煮多久的问题了。

一、鹌鹑蛋要煮多久

煮鹌鹑蛋先用冷水泡一会,这样在煮的时候不会开裂,一般水开后3~4分钟就可以,记住在起锅后马上把蛋捞到冷水里再泡一会,可以防止余热把蛋变老同时非常容易去皮。

二、煮鹌鹑蛋的方法

1、洗干净要做的鹌鹑蛋。准备茶叶花椒八角桂皮茴香姜酱油盐料酒。

2、凉水中放茶叶,花椒,八角,桂皮,茴香,姜,酱油,盐,料酒。酱油和茶盐多放。等水烧温放入鹌鹑蛋入锅。

3、大火几分钟后等鸡蛋煮7分熟用工具把蛋皮敲裂,这样才能入味。

4、小火炖到鹌鹑蛋皮成黑红色,裂开的地方呈红色就可以了。小火炖的时间越久味越浓郁。

鹌鹑蛋的做法

五香鹌鹑蛋

材料:鹌鹑蛋,盐,五香粉。

做法:先将鹌鹑蛋洗洗,用超咸的盐水泡两三个钟。

把鹌鹑蛋取出,将泡蛋的盐水(不要浪费哦!)加入适量五香粉后煮滚,适当煮煮,煮出五香粉的味道.然后放入鹌鹑蛋,煮滚一会就可以关火(记住一会就行了,不然蛋长春看癫痫哪家医院好会老掉)。然后用匙羹把每只蛋压一压,用意系压碎蛋壳容易让汤汁进入。就这样让它在汤里泡,泡得越久当然越入味啦!

卤制品应该是不少人都比较喜欢吃的一种食物,因为卤出来的食物会更进道的一些而且也是喷香。而且大家在做卤制品的时候,应该尽量选择一些体型比较小的食物,因为这些食物进味才会更加丰富。因此如果要卤蛋的话,与鸡蛋比较起来大家会更喜欢卤鹌鹑蛋,那么卤鹌鹑蛋的做法是怎样的呢?

鹌鹑蛋的卤制方法

材料:鹌鹑蛋、老抽、盐、桂皮、八角、花椒、香叶、丁香、甘草、小茴香、草果、白蔻各适量

1、鹌鹑蛋用小牙刷认真地刷洗干净;

2、刷洗干净的鹌鹑蛋和水一起放入锅中,开火,煮至水开后把全体调料扔进去,继续煮3分钟左右;

3、小心的敲破每个鹌鹑蛋,继续煮一会2-3分钟,别煮老了;

4、煮好的鹌鹑蛋连同调料和水一起装入容器,盖盖后放入冰箱,随吃随取。

小贴士:

1、不要空腹吃鸡蛋或鹌鹑蛋;

2、不要与豆浆一起吃,因豆浆中含有胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

怎么卤鹌鹑蛋比较入味、窍门有哪些

主料:鹌鹑蛋

配料:卤水汁、八角

做法

1.卤水汁,鹌鹑蛋。

2.先用清水泡洗一下蛋,把表面的脏东西清洗干净。

3.卤水和清水比例1:4,加几个八角。

4.把鹌鹑放下去煮开。

5.煮开后用中火煮3分钟。

6.小火煮20分钟,把蛋壳敲裂,泡半个小时,这样更入味。

生鹌鹑蛋中含有的营养其实和鸡蛋是差不多的,只不过它的个体要小一些。生鹌鹑蛋的做法也是有很多种的,比较多见的做法就是直接煮熟,或者盐焗和卤水都是多见的制作方式。生鹌鹑蛋如果是直接水煮的话,方法是很简单的,想比水煮鸡蛋需要的时间更短,因为个体较小。

食材:鹌鹑蛋 500克 水适量 盐 适量 生抽 适量 十三香 适量 老抽 适量

方法/步骤

先把鹌鹑放在凉水里泡几分钟,再洗干净,这样好洗。

洗好加适量水开始煮,加一些盐,放盐煮的鹌鹑蛋会很好剥皮。

水开后大约再煮五分钟,掌握不好时间可以先捞出一个剥开下,熟了没有?

煮熟后捞出来放到凉水里泡一下,如有高血压等不能吃太咸的这样就可以直接装盘食用了。

为了更好的入味,先把皮剥掉。

然后再加入适量的水、盐、十三香、生抽、老抽等调料,再煮几分钟。

很快就煮好了,也入味了,如果喜欢吃辣可以在煮的时候放辣椒哦!

END

注意事项

煮的时候可按自己的口味放不同的调料!

鹌鹑蛋外壳大多为灰白色,并杂有红褐色和紫褐色的斑纹。优质蛋色泽鲜艳,壳硬,蛋黄呈深黄色,蛋白粘稠。蛋的重量为10克左右,比鸽蛋还小,但营养价值却超过鸡蛋差不多三倍。因为鹌鹑蛋肉质娇嫩,很容易煮熟,如果不把握火候,很容易把鹌鹑蛋煮老或者陕西西安哪家医院能治疗癫痫病的没煮熟。

最好煮成五香的,方法很多,本人一般是凉水里加入适量的盐,把洗净的鹌鹑蛋放入,煮至蛋熟后轻敲蛋体至蛋壳均匀裂缝,放入八角、花椒、陈皮、香叶、孜然、干姜、酱油、冰糖,用量依据个人口味及鹌鹑蛋的量,如果喜欢茶叶的清香,可以依据个人口味加入不同口味的茶叶(茉莉花茶),就成了五项茶叶鹌鹑蛋。

有句老话说得好——要吃飞禽,鸽子鹌鹑。可见,鹌鹑肉及鹌鹑蛋是很受人们欢迎的美食。其中,鹌鹑蛋不仅味道鲜美、营养丰富,而且还一种上好的滋补营养品,因而素有“卵中佳品”的美誉。鹌鹑蛋的营养价值几乎等同于鸡蛋,常吃能益血、美肤、补气、强壮筋骨。五香鹌鹑蛋是很多人都很爱吃的,可怎么煮才好吃呢?

一、做法一

食材:鹌鹑蛋500克、食盐适、量姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、老抽

适量、香叶适量、茴香适量。

步骤:

1.鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水。

2.水煮开后,关火.盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火。

3.十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝。

4.重新打开火,将大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片放入锅中煮十分钟。

5.倒入适量的料酒,酱油临关火的时候放入盐.全部调好味后,关火,盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉。

6.放凉后将五香鹌鹑蛋连汤带水放入保鲜盒中,每次吃的时候都用干净的筷子或者勺子盛取,这样可以延长它的保存时间

二、做法二

食材:鹌鹑蛋适量、冰糖适量、老抽适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、辣椒适量、姜适量

步骤:

1.鹌鹑蛋煮熟过冷水。用手一个个的把壳捏碎。小心别把蛋里面给捏烂了。

2.把所有材料都放进电饭锅,或者其他锅,鹌鹑蛋放进去,煮半小时,自然冷却。

三、做法三

食材:鹌鹑蛋280g、生姜2片、葱段少许、八角1瓣、桂皮1块、香叶1片、食盐1小勺、料酒少许、老抽适量、老冰糖1汤匙。

步骤:

1.准备好食材,鹌鹑蛋洗净备用加清水煮开后转小火煮7~8分钟。

1.将水倒掉,用勺底将蛋壳敲碎放入调料和少许料酒。

2.滴入老抽,放入老冰糖,加水煮开后,转小火继续煮5~6分钟。

3.转大火加少许食盐,煮2~3分钟,汁水渐浓稠后关火,加盖泡一夜更入味。

小贴士

1.鹌鹑蛋事先用清水洗净再煮熟

2.再敲碎蛋壳加五香调料煮至上色

3.一般是头晚煮好,浸泡一夜入味,第二天早上食用最佳。

鹌鹑蛋的做法是有很多种的,水煮是最简单的方式,水煮鹌鹑蛋和煮鸡蛋是差不多的,洗干净后的鹌鹑蛋放入开水里面,大概是分钟即可熟透的。鹌鹑蛋具有辅助治疗糖尿病、高血压等疾病。

1.鹌鹑蛋洗净

2.锅中放适量水,放入鹌鹑蛋

3.盖上盖子煮十分钟

4.煮熟即可 全身性抽搐怎么办?

鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,所以比鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此,鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。

药理作用

1.神经衰弱、失眠多梦:鹌鹑蛋早晚各吃2个,常食有效;

2.治贫血、病后体虚:鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟,剥皮待用,锅内加水适量,然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后,再加入鹌鹑蛋及红糖,即可食用。每日服一次,连用60天。

可能很多人没有吃过虎皮鹌鹑蛋烧肉,刚吃过的人一定会留下非常深刻的印象,这是一道非常好吃的美食,而且对健康有很多好处,比如可以补肾养血,另外还具有滋阴润燥的功效,尤其是那些出现肾虚的人,或者身体非常虚弱的人,吃这道美食都有很好的食疗作用,下面教大家详细制作流程。

第一、虎皮鹌鹑蛋烧肉

五花肉适量

鹌鹑蛋适量

葱姜适量

油适量

盐适量

生抽适量

蚝油适量

糖适量

酱油适量

做法

1.鹌鹑蛋煮熟,去売

2.鹌鹑蛋入锅中炸至金黄色皮皱

3.出锅沥油

4五花肉洗净切片

5.入锅煮开,去脏

6.修理下肉皮的上毛,用水冲净,沥水备用

7.将沥好水的五花肉放入平底锅煎至变色,不要放油,肥肉里的肉会自己出来的

8.煎好的肉出锅沥油

9.葱姜切片,切段,备用

10.爆香葱姜

11.将肉倒入

12.倒入鹌鹑蛋、水

13.加入生抽、蚝油、酱油、盐,煮25分钟。最后大火收浓汤,即可

第二、虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

1

把肉凉水下锅,水开后,用热水洗去血沫,控水备用

2

鹌鹑蛋煮熟,剥壳备用

3

平底锅小火把鹌鹑蛋煎一下,煎至表面起泡变成金黄色

4

大概这个样子

5

准备好葱姜段、大料、香叶、桂皮、冰糖

6

平底锅放一点点油,把吸干净的五花肉放入锅中小火煎一下

7

煎至猪肉微焦黄,猪肉本身的油脂在溢出时放入第五步所有调料稍微煸香

8

放入适量的老抽上色。然后放入开水

9

把鹌鹑蛋也放在锅里。这个时候喜欢把肉倒入砂锅里去炖。大火烧开后转小火。

10

水比较少时,就要不断的去搅拌防止粘锅了。喜欢把汤都收的几乎没有,继续让猪肉的油脂溢出来后出锅,不过那样的话就没有肉汤了,因为锅里全部都是潍坊治疗癫痫那家医院好油。不喜欢的朋友可以少留些汤。

第三、虎皮鹌鹑蛋烧肉/更多做法

1.所需的食材准备

2.先将五花三层肉,切成5厘米左右的丁

3.五花三层肉焯水过凉,备用

4.煮好的鹌鹑蛋,用油煎一下

5.鹌鹑蛋煎成金黄虎皮状,备用

6.胡萝卜、青萝卜分别洗净,切滚刀大块

7.之前焯好的五花肉,入锅里先炒出多余的油撇掉出,倒入白糖炒一下,之后加入老抽、13香提一下味道

8.加再入热水烧一下,入切好的胡萝卜、青萝卜、

虎皮蛋一起烧一下。

9.待汤汁收的少的话,加入生抽、盐,调好味道。

10.虎皮鹌鹑蛋烧肉,就做好了。蛋香肉软,唇齿留香的,非常的好七,配上米饭,超级的给力。

我们都知道食用鹌鹑蛋是应该要去壳才能食用的,而去壳最好的方法是煮熟鹌鹑蛋,然后再去壳就方便了。可是,很多人在去壳的时候总是出现剥壳烂了情况,主要是因为鹌鹑蛋没有煮熟的原因引起的,所以想要保持鹌鹑蛋完整,就需要注意鹌鹑蛋煮的时间,这样才能够保证鹌鹑蛋是完全煮熟的。

怎么煮鹌鹑蛋好剥不烂

很多朋友反映鹌鹑蛋煮熟后很难剥,剥鹌鹑蛋的时候凹凸不平,把鹌鹑蛋的蛋白质都剥去了。要想鹌鹑蛋好剥又完整,那么煮鹌鹑蛋的时候很关键。鹌鹑蛋的肉质特别娇嫩,非常容易煮熟。

1、煮鹌鹑蛋的时候建议放入清水里面浸泡一会,这样可以避免煮的时候开裂,一般水开后3、4分钟即可。

2、浸泡之后,鹌鹑蛋要冷水下锅小火煮,也就是说鹌鹑蛋和冷水一起倒入锅里,水烧开后倒入鹌鹑蛋,很容易导致鹌鹑蛋煮破。

3、煮鹌鹑蛋的时候不要忘记在水里加点食盐,因为食盐可以促进蛋白质收缩,与蛋壳分离,剥起来就容易多了。

4、到了时间后,立刻捞出鹌鹑蛋在清水中浸泡,这样可以避免鹌鹑蛋特别老,而且还可以很好的去皮,不用担心会黏在一起。这是利用热胀冷缩的原理,让蛋白与蛋壳进一步分离开。

快速剥鹌鹑蛋的方法

方法一:

1、首先将鹌鹑蛋煮熟。煮熟后把煮熟蛋的鹌鹑蛋装进密封盒里,加少许清水,盖上盖。

2、用手抓住密封盒,左右上下摇晃密封盒大约3分钟。

3、经过摇晃后,你会发现鹌鹑蛋的壳都裂开了,甚至有的蛋壳都脱离了蛋,但蛋完好无损。这时再剥,鹌鹑蛋壳能又快又好的给剥掉了,而且还一点都不会弄碎蛋白,也完全不会粘到蛋白。拿起一颗鹌鹑蛋,从蛋屁股上撕开蛋膜,褪下蛋壳即可。

4、是不是剥下的壳都是大块大块的。超级方便快捷,最主要剥下的鹌鹑蛋很完整。很值得试一试!

方法二:

1、同样先将鹌鹑蛋煮熟。

2、鹌鹑蛋煮熟冷却后,用手掌轻轻按压着鹌鹑蛋,在桌子上滚动,使蛋壳上形成细碎的纹路。

3、然后手剥,轻松快捷,鹌鹑蛋很容易剥得完整。

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